体力劳动者消耗能量多,需氧量大,因而体内物质代谢旺盛。特别是有些工作不可避免地要接触一些有害物质,如化学毒物,高温、潮湿及不良气候条件等。这样,在饮食上更要合理搭配,才能适应劳动强度,并做到及时解除疲劳。人体内热量的主要来源是食物,所以首先要提高食欲,增加饭量,这就要求烹调要合理,膳食要营养丰富,既要多吃粮食,也要多吃肉类、蛋类,增加蛋白质和脂肪的供应。这对提高工作效率,保证身体健康是完全有必要的。
为了防止体力劳动者在劳动中遭受有害因素的影响,除了改善劳动环境、改革工艺过程、加强劳动保护以外,在饮食上更要提高营养摄取,这有利于增强人体的抵抗能力。为此,我们更应该在日常生活中全面加强营养,并保持营养均衡。
对那些从事特种作业的工作人员,应该人为地补充特定的营养成分,以保证某些器官不受工作的损害。比如,对夏天从事高温作业的人,除了要大量补充水分以外,还要多补充无机盐类及维生素C、B族维生素,维生素C对从事铅作业的人也很有好处,可以预防铅中毒。同时,钙、磷对预防铅中毒也有比较好的效果。
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